Saetta McQeen

Ancora una volta mi ritrovo a trafficare con la pasta di zucchero, e devo dire che sta diventando per me una vera passione. L' occasione stavolta è stata l'onomastico di mio figlio; lui adora Saetta McQueen e quindi cos'altro avrei potuto scegliere se non lui come soggetto? Purtroppo, avendo deciso solo la mattina del giorno stesso dell'onomastico, ho avuto a disposizione solo tre ore circa per preparare questa tortina e più di così non sono riuscita a fare, ma mio figlio è stato felicissimo e per me conta solo questo.

Si tratta di un pan di Spagna classico farcito con ganache al cioccolato e ricoperto di pdz e ganache ai bordi. Che ne pensate?

Torta fiorita

Per il compleanno della mia mamma ho voluto preparare io la torta, nonostante lei continuasse a dirmi "ma dove troverai il tempo, non preoccuparti, la compreremo!"

Mia mamma, a fin di bene ( perchè in fondo credeva che realizzare la sua torta per me sarebbe stato complicato, vista la mia famiglia con tre bimbi piccoli) è capace di ripetermi le cose un milione di volte, ma questa volta, io imperterrita, ho insistito fino a quando lei si è rassegnata.

Così ho fatto la sua torta e quando gliel'ho portata le è piaciuta moltissimo, credo che si sia anche emozionata. E' così dolce la mia mamma, si preoccupa sempre per tutti, e questo piccolo pensiero per lei da parte mia era davvero il minimo che potessi fare per dirle quanto le voglio bene. Auguri mamma!

La torta è realizzata con un pan di spagna classico, che trovate qui farcito con una ganache al cioccolato fondente che trovate qui e decorato con pasta di zucchero e glassa reale, preparata con 800 gr. di zucchero a velo, 100 gr. di albume d'uovo e pochissima acqua (serve per raggiungere la consistenza desiderata).

Ecco ancora qualche foto dalle diverse angolazioni:

Cosa ne pensate? Vi piace? a me piace moltissimo.

Torta "In giro per la giungla"

Ed eccomi, dopo parecchio tempo che non scrivo, a mostrarvi la mia ultima "prova di coraggio"!

Scherzi a parte, non avevo mai realizzato prima una torta con dei personaggi sopra creati con le mie mani, e, devo dire, che l'idea un pò mi preoccupava, ma non potevo certo deludere mio figlio che per il suo terzo compleanno voleva la torta con Elecamion e la sua combriccola, e così, mi sono buttata con tutto l'impegno possibile in questa realizzazione che ora vi mostrerò.

La base è un pan di spagna montato al burro con farcitura di crema ganache al cioccolato, preparata con 300 gr. di cioccolato fondente e 300 gr. di panna per dolci, con aggiunta alla fine, di 200 gr. di crema pasticcera e 200 gr. di panna, il tutto montato fino a ottenere una specie di mousse. Le decorazioni sono realizzate in pasta di zucchero.

Che ne pensate? aspetto le vostre opinioni e anche i vostri suggerimenti, perchè sicuramente, ho moltissimo da imparare.

Vorrei ringraziare di cuore tutte le cookine del forum "cookaround", senza le quali, sia per i tanti suggerimenti che mi hanno dato, che per il grande supporto morale che mi ha accompagnato in tutto il tempo che ho dedicato a questa (per me ) avventura, non sarei riuscita a farcela. Grazie di cuore.

Ed ecco le foto dei particolari, sono tante ma non sapevo quale scegliere:

Miss Jolly

Saltavia e Scattina

Elecamion

I Maggiolini

e infine

la banda al completo!

Nuova raccolta "Cosa porto in tavola?...e uovo sia!"

Buongiorno a tutti,

vi è mai capitato di pensare "oggi cosa preparo, ho solo delle uova in frigo"....e come per magia, arriva un'idea che ti risolve il pranzo, la cena o la colazione; che sia una frittata, magari con l'aggiunta di qualche verdura, un'omelette, un primo, magari della pasta fatta in casa, un contorno, un dolce, preparate in modo semplice o utilizzate in preparazioni elaborate, se ci pensiamo un attimo, le uova ci servono davvero per tantissime ricette. E allora, vi va di dirmi in quanti modi voi le utilizzate?

Le regole sono sempre le stesse delle altre raccolte:

-Essere o diventare sostenitrici di questo blog

- Inserite nel vostro blog (dove volete voi) il logo della raccolta con il link a questo post

-Specificate nel post della vostra ricetta che partecipa a questa raccolta

- Lasciate un commento e il link della vostra ricetta a questo post

- Valgono sia ricette vecchie che nuove

-Le ricette devono essere vostre e non copiate da altri blog

-Chi volesse partecipare ma non ha un blog, può scrivermi postando la ricetta con la relativa foto a :

LacucinadiRosy.nonsolodolci@gmail.com

Potete postare tutte le ricette che volete, dovranno avere solo un ingrediente comune: "le uova", facile, no?

Sono sicura che raccoglieremo tantissime ricette, che, a raccolta ultimata, suddividerò in categorie (antipasti, primi piatti, piatti unici, contorni, secondi piatti o dolci che siano) e raccoglierò in un PDF che ovviamente, sarà messo a disposizione di tutti.

Che ne pensate, vi va di partecipare? e allora "Cosa porto in tavola?...e uovo sia!"

Ps: Vista la scarsa partecipazione alla raccolta "cosa ci inventiamo per i nostri piccoli", vorrei cogliere l'occasione per rilanciare anche questa raccolta; chissà, magari, eravate distratti o nel frattempo avete qualche nuova ricetta per l'occasione che pensate di non poter più pubblicare perchè la raccolta è scaduta! e invece no! voglio dire che ho posticipato la scadenza per vedere se riusciamo ad accontentare i bambini con idee nuove...in fondo a volte con loro le cose più gradite sono quelle semplici e fantasiose, non credete?

Allora diamo il Via ad entrambe le raccolte, che avranno la scadenza del

10/01/2011

e....buona cucina a tutti!!!

Ed ecco il PDF della raccolta "Ciambellone che passione"

Finalmente ci sono riuscita!
Scusate per il ritardo ma era la prima volta che cercavo di creare un file PDF e vi assicuro che, almeno per me, non è stato facile.
Comunque, finalmente eccolo.  Spero che abbiate voglia di vederlo. Lo trovate qui o se volte nella colonna a destra del blog, vicino al logo della raccolta.
Grazie a tutti quelli che hanno partecipato e a chi vorrà lasciare un commento sul blog. A presto, Rosy.

Torta di Compleanno a due piani

Ed eccomi a cimentarmi per la seconda volta nella realizzazione di una torta per me molto speciale. La mia piccola mi ha chiesto di preparare io la sua torta di compleanno e non potevo certo deluderla; devo dire che le è piaciuta molto, e mentre la montavo mi faceva continuamente i complimenti. Sono proprio contenta. Che ne pensate? Eccola, è stata realizzata con due pan di spagna al cioccolato montati al burro, inzuppati con una bagna preparata con 200 gr. di zucchero liquido al 70%, 200 gr. di acqua e 100 gr. di Ciontreau, farciti con una crema al latte, ricoperti con la pasta di zucchero e poi decorati con glassa reale( mescolando molto bene 800 gr. di zucchero a velo con 100 gr. di albume e poi colorando la glassa a piacere) e fiori realizzati a mano in pasta di zucchero. Tra il pan di spagna e la pasta di zucchero ho messo un sottile strato di crema pasticcera. Tanti auguri di Buon Compleanno amore della mamma! e ora qualche dettaglio...

...Infine una fetta.

Pan di Spagna al cioccolato montato al burro

Ingredienti: 230 gr. di burro, 100 gr. di zucchero a velo, 12 gr. di lievito per dolci, 50 gr. di cacao amaro, 185 gr. di tuorlo d'uovo, 200 gr. di farina 00, 100 gr. di zucchero semolato, 220 gr. di albume d'uova, 1 bustina di vanillina, buccia di limone q.b.

Montare l'albume con lo zucchero semolato, deve risultare soffice. Montare a parte il burro morbido con lo zucchero a velo, poi incorporare adagio i tuorli leggermente sbattuti e continuare a montare.

setacciare insieme  la farina, il cacao e il lievito. Incorporare al burro la buccia di limone grattugiata, l'albume d'uovo poco alla volta e mescolare dal basso verso l'alto molto delicatamente, poi aggiungere la farina setacciata col cacao e il lievito e mescolare sempre dal basso verso l'alto.

Mettere il dolce in una tortiera del diametro di 32 cm., senza livellare il composto (altrimenti potrebbe smontarsi), ma solo lisciandolo appena e infornare a 160° per circa 30 minuti.