Torta Scooby Doo

Tronchetto di Natale

Per festeggiare il Natale cosa c'è di meglio di un buon tronchetto al cioccolato?
Auguriii!!!

...e buon 2013!!

Easter Bunny Cake - Torta coniglietto pasquale

Aspettando che arrivi la Pasqua eccomi con un'altra torta a tema. Questa volta si tratta di un dolce coniglietto che porta un uovo di Pasqua.

  

  

Torta fiorita

Per il compleanno della mia mamma ho voluto preparare io la torta, nonostante lei continuasse a dirmi "ma dove troverai il tempo, non preoccuparti, la compreremo!"

Mia mamma, a fin di bene ( perchè in fondo credeva che realizzare la sua torta per me sarebbe stato complicato, vista la mia famiglia con tre bimbi piccoli) è capace di ripetermi le cose un milione di volte, ma questa volta, io imperterrita, ho insistito fino a quando lei si è rassegnata.

Così ho fatto la sua torta e quando gliel'ho portata le è piaciuta moltissimo, credo che si sia anche emozionata. E' così dolce la mia mamma, si preoccupa sempre per tutti, e questo piccolo pensiero per lei da parte mia era davvero il minimo che potessi fare per dirle quanto le voglio bene. Auguri mamma!

La torta è realizzata con un pan di spagna classico, che trovate qui farcito con una ganache al cioccolato fondente che trovate qui e decorato con pasta di zucchero e glassa reale, preparata con 800 gr. di zucchero a velo, 100 gr. di albume d'uovo e pochissima acqua (serve per raggiungere la consistenza desiderata).

Ecco ancora qualche foto dalle diverse angolazioni:

Cosa ne pensate? Vi piace? a me piace moltissimo.

Torta "In giro per la giungla"

Ed eccomi, dopo parecchio tempo che non scrivo, a mostrarvi la mia ultima "prova di coraggio"!

Scherzi a parte, non avevo mai realizzato prima una torta con dei personaggi sopra creati con le mie mani, e, devo dire, che l'idea un pò mi preoccupava, ma non potevo certo deludere mio figlio che per il suo terzo compleanno voleva la torta con Elecamion e la sua combriccola, e così, mi sono buttata con tutto l'impegno possibile in questa realizzazione che ora vi mostrerò.

La base è un pan di spagna montato al burro con farcitura di crema ganache al cioccolato, preparata con 300 gr. di cioccolato fondente e 300 gr. di panna per dolci, con aggiunta alla fine, di 200 gr. di crema pasticcera e 200 gr. di panna, il tutto montato fino a ottenere una specie di mousse. Le decorazioni sono realizzate in pasta di zucchero.

Che ne pensate? aspetto le vostre opinioni e anche i vostri suggerimenti, perchè sicuramente, ho moltissimo da imparare.

Vorrei ringraziare di cuore tutte le cookine del forum "cookaround", senza le quali, sia per i tanti suggerimenti che mi hanno dato, che per il grande supporto morale che mi ha accompagnato in tutto il tempo che ho dedicato a questa (per me ) avventura, non sarei riuscita a farcela. Grazie di cuore.

Ed ecco le foto dei particolari, sono tante ma non sapevo quale scegliere:

Miss Jolly

Saltavia e Scattina

Elecamion

I Maggiolini

e infine

la banda al completo!

Torta di rose al cioccolato

Ingredienti:

Per la base della torta di rose: vedi ricetta "torta di rose"

Per il ripieno: 400 gr. di ricotta, 200 gr. di zucchero a velo, 200 gr. di cacao zuccherato, 1 uovo e 1 tuorlo.

(Vista la grande quantità di ripieno, ne è rimasto metà, con il quale ho preparato una buonissima crostata al cioccolato ( vedi ricetta "crostata al cioccolato").

Seguire il procedimento classico per la torta di rose e poi in forno a 190° per circa 30 minuti. Buon appetito!

Crostata al cacao

Ingredienti: 1 base di pasta frolla (vedi ricetta negli "impasti di base"),

 per il ripieno: 1 uovo e un tuorlo, 200 gr. di zucchero a velo, 400 gr. di ricotta, 200 gr. di cacao zuccherato.

Imburrare e infarinare uno stampo per crostata di 24 cm. e stendervi la pasta frolla dell spessore di circa 1/2 cm. Preparare il ripieno sbattendo in una terrina l'uovo e il tuorlo con lo zucchero. Dopo aver lavorato il composto per qualche minuto, unire il cacao e infine la ricotta lavorata a crema, lasciare riposare il composto per 20 minuti circa in frigorifero, quindi versarlo sulla crostata. Decorare con gli avanzi di frolla tagliati a listarelle e disposti a griglia sulla superficie. Spennellare con l'albume sbattuto e passare in forno a 190 ° per circa 1 ora e 15 minuti. Servire fredda.

Ps. Visto che il ripieno è una grande quantità, io ho dimezzato le dosi e fatto cuocere per 45 minuti.

Tartufini al cioccolato

Ingredienti: 200 gr. di biscotti secchi sbriciolati, 1 uovo intero, 1 albume, 75 gr. di cacao dolce, 100 gr. di zucchero a velo, 100 gr. di burro, 75 gr. di mandorle tostate tritate finemente, 50 gr. di amaretti sbriciolati, 4 cucchiai di liquore a piacere, scaglie di cioccolato o codette, o cacao dolce per guarnire.

In una terrina lavorare molto bene l'uovo e l'albume con lo zucchero. Unire il burro morbido, il cacao, le mandorle, i biscotti e gli amaretti sbriciolati e infine il liquore.

Amalgamare perfettamente gli ingredienti e mettere il composto in frigorifero a indurire per un paio d'ore.

Riprenderlo, staccarne dei pezzi grossi come una noce e con le mani formare delle palline. Passarle nelle scaglie, codette o cacao dolce per la finitura, poggiarle nei pirottini di carta e tenerle in frigo per qualche ora, fino al momento di servire.
Con questa dose di ottengono circa 25 tartufini.

N.B. per evitare possibili  problemi derivanti dall'uso dell'uovo crudo, io ho portato lo zucchero da utilizzare nella ricetta, insieme a quattro cucchiai di acqua, a 121° e poi l'ho versato sull'uovo mentre lo sbattevo con una frusta elettrica. In questo modo l'uovo non è più a crudo e quindi non creerà alcun problema e ho anche evitato di aggiungere i quattro cucchiai di liquore che mi servivano per amalgamare, ottenendo così un prodotto che anche i bambini possono mangiare.

Torta pan di stelle

Ingredienti:

250 gr. di farina 00, 4 uova, 275 gr. di zucchero, 175 gr. di margarina, 1 dl. di panna, 50 gr. di cacao amaro, 50 gr. di polvere solubile al cioccolato (tipo Nesquik), 5 cl. di caffè, 1 bustina di lievito in polvere, 1 pizzico di sale, 1 bustina di vanillina, stelline di zucchero per guarnire.

Accendere il forno a 180 °. Lavorare in Una terrina la margarina morbida con lo zucchero fino a ottenere una crema. Sbattere le uova intere e incorporarle, mescolando bene.

Aggiungere la farina, poi la panna, il caffè, il cacao e  la polvere di cioccolato, il sale, la vanillina e alla fine il lievito.

Imburrare e infarinare una tortiera di 24 cm. di diametro e versarvi Il composto. Mettere in forno per 30 minuti, poi abbassare la temperatura a 160 ° e continuare la cottura per altri 35/40 minuti.

Fare la prova dello stecchino per vedere se e cotta. Sfornare, raffreddare su una gratella, trasferire la torta sul piatto da portata  e guarnire con le stelline colorate.

Con questa ricetta partecipo al contest di Pan di Panna

La raccolta scade il 31 agosto 2010