Nuova raccolta "Cosa porto in tavola?...e uovo sia!"

Buongiorno a tutti,

vi è mai capitato di pensare "oggi cosa preparo, ho solo delle uova in frigo"....e come per magia, arriva un'idea che ti risolve il pranzo, la cena o la colazione; che sia una frittata, magari con l'aggiunta di qualche verdura, un'omelette, un primo, magari della pasta fatta in casa, un contorno, un dolce, preparate in modo semplice o utilizzate in preparazioni elaborate, se ci pensiamo un attimo, le uova ci servono davvero per tantissime ricette. E allora, vi va di dirmi in quanti modi voi le utilizzate?

Le regole sono sempre le stesse delle altre raccolte:

-Essere o diventare sostenitrici di questo blog

- Inserite nel vostro blog (dove volete voi) il logo della raccolta con il link a questo post

-Specificate nel post della vostra ricetta che partecipa a questa raccolta

- Lasciate un commento e il link della vostra ricetta a questo post

- Valgono sia ricette vecchie che nuove

-Le ricette devono essere vostre e non copiate da altri blog

-Chi volesse partecipare ma non ha un blog, può scrivermi postando la ricetta con la relativa foto a :

LacucinadiRosy.nonsolodolci@gmail.com

Potete postare tutte le ricette che volete, dovranno avere solo un ingrediente comune: "le uova", facile, no?

Sono sicura che raccoglieremo tantissime ricette, che, a raccolta ultimata, suddividerò in categorie (antipasti, primi piatti, piatti unici, contorni, secondi piatti o dolci che siano) e raccoglierò in un PDF che ovviamente, sarà messo a disposizione di tutti.

Che ne pensate, vi va di partecipare? e allora "Cosa porto in tavola?...e uovo sia!"

Ps: Vista la scarsa partecipazione alla raccolta "cosa ci inventiamo per i nostri piccoli", vorrei cogliere l'occasione per rilanciare anche questa raccolta; chissà, magari, eravate distratti o nel frattempo avete qualche nuova ricetta per l'occasione che pensate di non poter più pubblicare perchè la raccolta è scaduta! e invece no! voglio dire che ho posticipato la scadenza per vedere se riusciamo ad accontentare i bambini con idee nuove...in fondo a volte con loro le cose più gradite sono quelle semplici e fantasiose, non credete?

Allora diamo il Via ad entrambe le raccolte, che avranno la scadenza del

10/01/2011

e....buona cucina a tutti!!!

Ed ecco il PDF della raccolta "Ciambellone che passione"

Finalmente ci sono riuscita!
Scusate per il ritardo ma era la prima volta che cercavo di creare un file PDF e vi assicuro che, almeno per me, non è stato facile.
Comunque, finalmente eccolo.  Spero che abbiate voglia di vederlo. Lo trovate qui o se volte nella colonna a destra del blog, vicino al logo della raccolta.
Grazie a tutti quelli che hanno partecipato e a chi vorrà lasciare un commento sul blog. A presto, Rosy.

Torta di Compleanno a due piani

Ed eccomi a cimentarmi per la seconda volta nella realizzazione di una torta per me molto speciale. La mia piccola mi ha chiesto di preparare io la sua torta di compleanno e non potevo certo deluderla; devo dire che le è piaciuta molto, e mentre la montavo mi faceva continuamente i complimenti. Sono proprio contenta. Che ne pensate? Eccola, è stata realizzata con due pan di spagna al cioccolato montati al burro, inzuppati con una bagna preparata con 200 gr. di zucchero liquido al 70%, 200 gr. di acqua e 100 gr. di Ciontreau, farciti con una crema al latte, ricoperti con la pasta di zucchero e poi decorati con glassa reale( mescolando molto bene 800 gr. di zucchero a velo con 100 gr. di albume e poi colorando la glassa a piacere) e fiori realizzati a mano in pasta di zucchero. Tra il pan di spagna e la pasta di zucchero ho messo un sottile strato di crema pasticcera. Tanti auguri di Buon Compleanno amore della mamma! e ora qualche dettaglio...

...Infine una fetta.

Pan di Spagna al cioccolato montato al burro

Ingredienti: 230 gr. di burro, 100 gr. di zucchero a velo, 12 gr. di lievito per dolci, 50 gr. di cacao amaro, 185 gr. di tuorlo d'uovo, 200 gr. di farina 00, 100 gr. di zucchero semolato, 220 gr. di albume d'uova, 1 bustina di vanillina, buccia di limone q.b.

Montare l'albume con lo zucchero semolato, deve risultare soffice. Montare a parte il burro morbido con lo zucchero a velo, poi incorporare adagio i tuorli leggermente sbattuti e continuare a montare.

setacciare insieme  la farina, il cacao e il lievito. Incorporare al burro la buccia di limone grattugiata, l'albume d'uovo poco alla volta e mescolare dal basso verso l'alto molto delicatamente, poi aggiungere la farina setacciata col cacao e il lievito e mescolare sempre dal basso verso l'alto.

Mettere il dolce in una tortiera del diametro di 32 cm., senza livellare il composto (altrimenti potrebbe smontarsi), ma solo lisciandolo appena e infornare a 160° per circa 30 minuti.

Crema al latte

Ingredienti: 200 ml. di latte, 2 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai rasi di farina 00, 200 ml. di panna da montare zuccherata, 1 bustina di vanillina.

In un pentolino mescolare la farina, lo zucchero e la vaniglia. Portare ad ebollizione il latte, toglierlo dalla fiamma e versarlo sul composto di farina e zucchero. Rimettere sul fuoco e lasciare addensare mescolando. Far raffreddare completamente la crema e intanto montare la panna. Aggiungere la panna alla crema ormai fredda mescolando delicatamente. Otterremo una crema sofficissima che al gusto ricorda molto le merendine da frigo al latte.

Gelato all'amaretto

Ingredienti:

175 gr. di zucchero, 250 gr. di latte, 250 gr. di panna, 1 bustina di vanillina, 175 gr. di amaretti sbriciolati, 3 cucchiai di liquore all'amaretto.

In una terrina mescolare bene tutti gli ingredienti, poi versare  il tutto nella gelatiera.

Calzoni

Per il compleanno del mio bambino ho deciso, per la prima volta, di cimentarmi nella realizzazione della cosiddetta "tavola calda". Questo è il primo post a riguardo, piano piano posterò anche le pizzette, le cipolline e gli antipasti. La soddisfazione più grande è stata la gioia e i complimenti di mio figlio, quando con il suo grande sorriso mi ha detto "mamma tu sai fare le cose  pìù buone di tutti"; in quel momento è passata tutta la stanchezza che avevo addosso, è stato bellissimo.

Ingredienti: 500gr. di farina 00, 500 gr. di farina manitoba, 100 gr. di zucchero, 100 gr. di strutto, 35 gr. di sale, 40/50 gr. di lievito di birra, 470 gr. di acqua, 1 tuorlo per spennellare, prosciutto cotto e mozzarella soda per il ripieno.

Mettere la farina, lo zucchero, lo strutto, il sale, il lievito e l'acqua nella macchina del pane e iniziare il programma impasto. Lasciare lievitare per circa 1 ora.

Al termine della lievitazione stendere la pasta e formare dei dischi di 12 cm di diametro. Mettere al centro la mozzarella e il prosciutto, quindi richiudere a mezzaluna inumidendo i bordi con un pò d'acqua per farli saldare. Spennellare con il tuorlo d'uovo sbattuto e disporre i calzoni in una teglia rivestita di carta forno, ben distanziati tra loro, lasciandoli un'altra ora per la seconda lievitazione.

Al termine della seconda lievitazione, infornare in forno ventilato preriscaldato a 200° per circa 20/30 minuti.

Ps. Con questa dose ho preparato 22 calzoni.