Pennette al salmone

Ingredienti:
Pasta corta tipo pennette o altra a piacere, cipolina fresca, salmone fresco a fette, prezzemolo, olio, sale e pepe.

In una padella capiente soffriggere la cipolla in olio extra vergine di oliva. Appena sarà imbiondita, aggiungere il salmone precedentemente privato della pelle e delle lische e tagliato a dadini. Regolare di sale e pepe e lasciare cuocere per qualche minuto( il salmone non ha bisogno di tempi lunghi di cottura). Lessare la pasta al dente, versarla nella padella e mantecare per qualche istante. Aggiungere prezzemolo fresco e servire subito.